日時： 2015年12月20日（日）10:30 ＊受付開始10:00
教室： 八重瀬町の安里（旧具志頭村）の上江門家
先生： 上門加代子さん
定員： 20名
料金： 1500円（飲食代、保険等）中学生以下1000円
集合場所：八重瀬町安里区公民館（ページ下の地図参照）
今年で３回目となりました、ゆし豆腐作りの授業です。
お馴染みの教室、約130年前から現存する貴重な古民家（伝統家屋）は八重瀬町の安里（旧具志頭村）集落にあります。
着いた途端、思わず写真を撮りまくってしまう雰囲気の良いお屋敷ですので、ぜひたくさん撮って楽しんでください。
上門先生のお母さん（９０代）の嫁入り道具だったという歴史ある石臼で、ふやかした大豆を挽くところから体験します。
大豆を挽いてしぼり、豆乳とおからに分けます。
できた豆乳を茹でながら、塩とニガリを混ぜてしばらくすると、ゆし豆腐ができあがります。
ゆし豆腐と同時に、グループ分けをしてジューシーを作る予定ですが、何か別のメニューにかわるかもしれません。（調整中です）
伝統家屋で沖縄の伝統料理をつくり、味わいながらゆんたくを楽しみませんか？ 沖縄の定番料理、ゆし豆腐とジューシーを自宅でも作れるようになって帰ってくださいね。
＜授業の流れ＞
| 10：00 | 受付開始 |
| 10：30 | 授業開始 自己紹介 大豆を石臼で挽いてゆし豆腐作り 畑でかんだばー（芋のかずら）を刈る。 かんだばージュウシー作り（調整中） |
| 12：30 | 食事 |
| 13：30 | 上江門家屋敷の話 |
| 14：00 | ふり返り |
| 14：30 | 終了 |